#ควินัว คืออะไร?

_______________________________________

ประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 ประการของควินัวมีอะไรบ้าง?

 

1. อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

ควินัวอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในการป้องกันและรักษาโรคควินัวมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจในปริมาณเล็กน้อย และเมื่อเทียบกับธัญพืชทั่วไปแล้ว ควินัวมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณที่สูงกว่า

 

2. อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ควินัว มีไฟเบอร์สูงและมีโปรตีนจากข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มากกว่า จึงอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เหตุผลหนึ่งก็คือโปรตีนและไฟเบอร์ ที่ให้ความรู้สึกอิ่ม ซึ่งช่วยให้เราควบคุมความอยากอาหารได้ นอกจากนี้ ควินัวยังมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ดังนั้นการปลดปล่อยพลังงานที่ช้ากว่าจึงช่วยลดโอกาสเกิดความอยากอาหารและกระตุ้นความหิว

 

3. อาจช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่มี การศึกษาจำนวนเล็กน้อยที่ชี้ให้เห็นว่าควินัวอาจช่วยปรับปรุงระดับไตรกลีเซอไรด์และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

 

4. เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคซีลิแอคและแพ้กลูเตน

ควินัว ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานธัญพืชที่มีกลูเตนได้ เช่น ผู้ที่เป็นโรคซีลิแอค เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ควินัวจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพลำไส้และระบบย่อยอาหารเมื่อเทียบกับทางเลือกอื่นที่มีกลูเตนขัดสี เช่น แป้งข้าวหรือแป้งมันฝรั่ง

 

5. อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าควินัวอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้โดยการเพิ่มความหลากหลายของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ และลดอาการอักเสบของโรคต่างๆ เช่น โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ควินัวทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกเป็นแหล่งพลังงานสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยให้แบคทีเรียเหล่านี้เจริญเติบโต

ควินัวปลอดภัยสำหรับทุกคนหรือไม่?

ควินัวจัดเป็น “ธัญพืช” ที่มีสารก่อ ภูมิแพ้น้อยที่สุด โดยพบได้น้อย อย่างไรก็ตาม สารประกอบธรรมชาติที่เคลือบเมล็ดที่เรียกว่าซาโปนินอาจเป็นสาเหตุของอาการไม่พึงประสงค์บางอย่างได้ สามารถกำจัดสารประกอบเหล่านี้ได้โดยการล้างหรือแช่ควินัวให้สะอาดก่อนนำไปใช้

_______________________________

โจ ลูวินเป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน (RNutr) กับสมาคมโภชนาการ เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุข ติดตามเธอได้ทางทวิตเตอร์@nutri_jo

เนื้อหาสุขภาพทั้งหมดบน goodfood.com จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลทั่วไปเท่านั้น และไม่ควรนำไปใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์จากแพทย์ประจำตัวของคุณหรือบุคลากรทางการแพทย์อื่นๆ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพโดยทั่วไป โปรดติดต่อผู้ให้บริการด้านสุขภาพในพื้นที่ของคุณ ดูข้อกำหนดและเงื่อนไข ของเว็บไซต์ของเรา สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

 

เครดิต : bbcgoodfood